出張報告書

期間 平成１２年９月２７日−１０月１日

出張先: アラスカ サウスイ−スタン

同伴者 :専門商社Ａ氏、築地荷受Ｂ氏、大口ユーザーＣ氏

現地案内: 現地商社Ｄ氏

目的 :ギンダラの主力生産地であるアラスカの現状視察ゼリーミートの現地での完全な選別が可能かどうか

９月２７日

シアトル経由でシトカに入る。Ｃ氏の飛行機が遅れ、Ｂ氏、Ａ氏とともにＳＳＳ工場内のバンクハウスに宿泊。
本日は、入船が少なく作業が終了していた。

９月２８日

ＳＳＳ工場見学
ギンダララウンドの入船有り、サイズは５アンダーが中心。鮮度は見た所まずまず。
今年はリザザラクションベイ、ノークエスト、タクトなどのパッカーが、サイズに関係なく他社より５０セント程度高く買いつけしており、ＳＳＳでも良品の買付けが難航しているとの事。この買い付け価格は、日本マ−ケットよりも香港を意識した値段ではないかとの事。電話網の発展した今日では電話で値段を問い合わせ高い値段の工場に荷物が集まってしまうとの事。

昼食は現地テクニシャン、Ｎ氏にギンダラ鍋を作ってもらう。初めてギンダラの卵を食べる。タラの卵に似て、なかなか美味しい。
今年、初めて北海道のＫ社につんだとの事。値段はＫ/１３００前後。もしこれが軌道に乗れば魚の値段が多少でも下がる期待も有り。
しかしながら、ギンダラの搬入が多い時期には手が回らず、大量生産に問題有りとの事。又、白子は医薬品メ−カ−に出荷しており、皮の黒い魚にしか含まれ無い特殊成分が有るとの事。

９月２９日

ヤクタット ＳＳＳ工場見学
工場の設備としては、シトカより落ちる。しかしながら回りに工場がなく、 環境も良いためか搬入の有ったギンダラの鮮度はシトカより上。
水揚げの現場にも立ち会う事ができたが、こちらの魚は船内での加工済みドレス。ＮＰＰＩとしては鮮度のはっきりしている、ラウンドを中心に買い付けしているとの事。又、切口も工場での加工の方がきれい。
ヤクタットには、工場が二ッしか無くコンテナの引き取りが少ないためマ-ケットの状況にあわせ、出荷を早める事が出来ないのが悩みと工場長は話していました。

今回の見学で二っの工場を見学しましたが、
品質管理については、可能な限り気を配っているように思われました。
買い付けの段階でも、キャッチングからの時間制限を設けています。しかしながら、ＮＯ,１の中でも生の段階でゼリ-ミ-トが出無いであろう魚は10本のうち1、２本。もしこの魚のみを選別したら、とてつもなく高い魚になってしまい、現状の方法で妥協するしかなさそうです。
この点では、Ｃ氏も同意見でした。買い付けの段階でロットごとの検品しか手がなさそうです。
値段についても、華僑圏のマ-ケットの動き、アラスカの資源保護があり、高値安定は続きそうウです。

今回の出張では、なにもわからない所から、皆さんにご指導いただき大変感謝しています。特にＢ氏Ｄ氏両氏には、飛行機の手配、通訳等大変お世話なりました。
機会があれば、お礼に伺いたいと思います。また機会があれば今度は自分で企画を組んで出かけたいです。ありがとうございました。