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北田本店のおすすめ 平成12年08月01日 | ||
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北田本店のおすすめ 平成12年08月01日 | ||
うなぎ特集今年の夏は猛暑で鰻が売れるゾ！！。
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今シーズンの鰻蒲焼は、昨年のような極端な安値の投げ物は市場から姿を消したものの、全般に落ち着いた市況で推移しており、今夏の猛暑と相俟って期待の持てる商材となっています。 また今年は改正JAS法による原産地表示、養殖表示の義務化の影響がどう出るか関心の持たれる事でもあります。 当店としては今期は品質訴求（できれば国産）として拡販を訴求したいと思っています。 今回は各社製品の中から、味覚の点で良かった”三峰”ブランドをチョイスしました。 中国産養殖ジャポニカ種を用いた長焼きです。 製造元の”三峰冷凍食品有限公司”（福建省）は、鰻養殖のノウハウが豊富な台湾資本の養殖業者で、年間生産量2,000トンの生産実績を誇る有力企業です。 商品名：鰻長焼 50尾 60尾 70尾 90尾 原材料：うなぎ（ジャポニカ種）、醤油、砂糖、水あめ、着色料、（カラメル、アナトー）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、甘味料（ステビア） 原料産地：中国 製造： 三峰冷凍食品有限公司（中国福建省） 輸入者：伊藤忠フレッシュ 入り数：5ｋｇ入り×2合 納品価格：５０尾 ￥1,700／ｋｇ ６０尾 ￥1,750／ｋｇ ７０尾 ￥1,800／ｋｇ ９０尾 ￥1,850／ｋｇ 担当 ：高橋 |
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台湾産のジャポニカ種を使ったうなぎ串。 略ポン方式でコストを抑えた製品。 （※略ポン；1尾の鰻をそのまま串にするのではなく、複数の鰻を組み合わせて目方を合わせる製造法。コストは抑えられるが、味覚、品質に差はない。） 商品名：うなぎ串（略ポン）130ｇ 原料産地：台湾 製造： 佳辰（かしん）実業有限公司 輸入者：伊藤忠フレッシュ 原材料：うなぎ、醤油、醗酵調味料、デンプン、砂糖、アルコール 調味料（アミノ酸等）、アナト色素、着色料（カラメル色素） ビタミンB1、増粘多糖類 入り数： 130ｇ×20串×5入り（13ｋｇ） 納品単価： ￥1,700/ｋｇ 担当 ：高橋 |
3.アミ串 130ｇ、190ｇ、200ｇ
 200ｇ |
中国産うなぎのアミ串3種。 商品名：アミ串 130ｇ、190ｇ、200ｇ 原材料：うなぎ（ジャポニカ種）、醤油、砂糖、水あめ、着色料、（カラメル、アナトー）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、甘味料（ステビア） 原料産地：中国 製造： 順徳市禾榮食品公司 輸入者：潟gーワライン 入り数：20串入り×5入り 納品価格：130ｇ ￥2,000／ｋｇ 190ｇ ￥2,000／ｋｇ 200ｇ ￥2,000／ｋｇ 担当 ：高橋 |
4.素切り用冷凍鮭（チリギン、トラウトなど）
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定番の利益商材 冷凍鮭鱒は現在、価格破壊を思わせるほどの相場低迷が続いています。 今正に始まったアラスカのブリストル紅も、初期の不漁見通しが？？となり、国内在庫のチリギン、トラウトとの相場感の見合いから、冷凍の色物商材は格安品に事欠かない状態が続くと思われます。 供給減から相場高の続く商材も多い中で、塩鮭は消費者に間違いなくオススメできる価値のある商材です。 ドレスの冷凍（定塩や箱入りでなく）が激安となっていますので、ここはこの価格を活用して、冷凍のままの鮭を売り場でカットし、一塩しただけで提供する販売が、お値打ちとして強烈にアピールします。 ここでご紹介する以外にも、冷凍鮭に関しては「よりどりみどり状態」になっています。是非当社担当にお問い合わせください。 商品名：チリギン ドレス 6/9 原材料：銀鮭（養殖） 原産地：チリ 納品単価： ￥580/Kg 担当：瀬戸口、吉田 |
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※記事の内容は全て表題日付時点のものです。納品価格等については、北田本店からの築地市場渡しの価格であり、店着価格とは異なる場合があります。
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