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北田本店のおすすめ 平成12年10月3日 | ||
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北田本店のおすすめ 平成12年10月3日 | ||
1.刺身サーモン（トラウト ライトスモーク）
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当社の定番商品！ チリ産トラウトを原料に使用したライトスモーク製品。 良質のトラウトを原料に、ごく軽く桜チップの燻製をかけ更に２４時間乾燥をかけノンドリップに仕上げてあります。 当社の得意先のニーズを反映し、メーカー（松岡水産）が当社担当瀬戸口と試行錯誤の末開発した製品。 クセのない味、ドリップが少なくスモークにより色トビが少ない事などから、今では当社の定番商品となっています。 商品名：刺身サーモン 生産者：松岡水産株式会社 輸入者： 原材料：トラウト（養殖）、食塩、茶抽出物 原料産地：チリ 添加物： 加工地：銚子市 入り数：3ｋｇ入り（7〜8本入り） 納品単価：￥1,900/ｋｇ 担当 ：吉田、瀬戸口 |
2.トラウト西京漬（半身）
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新製品 こちらはトラウトの用途を広げようと開発した新製品。 脂の乗ったトラウトを独自の製法で西京漬けに加工。 ダク漬けのように味噌が付いていないので、焼く時に味噌を取り除く手間がない。 売り場で切り身にしてリパック販売。焼いて食材にも。 商品名：トラウト西京漬（半身） 生産者：松岡水産株式会社 輸入者： 原材料：トラウト（養殖）、味噌、醗酵調味料、砂糖、増粘剤（キサンタン） ブドウ糖果糖液糖、アルコール、調味料（アミノ酸等）、食塩 原料産地：チリ 添加物： 加工地：銚子市 入り数：8ｋｇ入り（7〜8枚入り） 納品単価：￥1,080/ｋｇ 担当 ：吉田、瀬戸口 |
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超格安（わけあり品） 切り身売り場の定番となった「チリギン」が安い！！。 本品は、チリの大手企業ペスカチリ社が現地で定塩加工した製品。今回はその中でも一部真空漏れが混入したため格安で放出となったロットをご紹介します。 ラミ袋のピンホールにより真空もれとなった製品が一部混入し多少のヤケはありますが、切り身としては十分な品質です。 ワケアリ品のため数量限定です。 商品名：チリ銀フィーレ（ペスカチリわけあり品） 生産者：ペスカチリ社（チリ） 輸入者： 原材料：銀鮭（養殖） 原料産地：チリ 添加物： 加工地：チリ 入り数：10ｋｇ入り（9枚入り） 納品単価：￥550/ｋｇ 担当 ：吉田、瀬戸口 |
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チリ産トラウトを使ったたたき製品。 「かつおのたたきとのセット販売をお願いします」（メーカー）との事。 商品名：サーモンたたき-直火焼 生産者：松岡水産株式会社 輸入者： 原材料：トラウト（養殖）、食塩 原料産地：チリ 添加物： 加工地：銚子市 入り数：3ｋｇ入り（7〜8本入り） 納品単価：￥1,900/ｋｇ 担当 ：吉田、瀬戸口 |
5.東京うなぎ （10串・10尾）
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企画中！！ 現在進行中の企画。 純国産（静岡県吉田）の鰻を、なんと東京都内（杉並区）で朝焼きにし、チルドで店頭販売しようという大胆な企画です。 「チルド」と「朝焼き」「純国産」が販売面でどの程度アピールできるかがカギになりそう。 価格等詳細は未定。 商品名：東京うなぎ （10串・10尾） 納品単価：未定 担当 ：高橋 |
※記事の内容は全て表題日付時点のものです。納品価格等については、北田本店からの築地市場渡しの価格であり、店着価格とは異なる場合があります。
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