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			北田本店のおすすめ　平成13年03月07日

1.近海たらこ　丸鮮3中2ｋｇ

「たらこ」は昨年来の異常な高騰で消費減退が続いています。 今シーズンはさすがに冷凍原卵についてはやや価格修正の動きもありますが、昨年豊漁だった噴火湾などの前浜については一転して不漁となりました。 「たらこ」「明太子」については、まだまだ難しい局面が続きそう。 ご紹介するのは、前浜原卵の買い付けで力のある最有力メーカー〇鮮；道場水産の製品。 やや柔らかめだが、近海子ならではの粒子感と鮮度感が良い。 日々少量ずつ入荷のため数量に限りがあります。ご注文の際は直接担当までお早めにお願いします。 商品名：近海たらこ〇鮮3中 生産者：丸鮮道場水産 原材料：スケトウ卵、塩 原料産地：北海道 加工地：鹿部（北海道） 入り数：2ｋｇ入り×5合 納品単価：￥2,800/ｋｇ 担当　：桑谷 昭二 「たらこ」製品はこの他にも多種あります。お問い合わせください。

2.築地；厚揚げ半製品シリーズ

”アツアツの厚揚げ”を提供するための、半製品シリーズ。 厚揚げを「蒸し」を入れた状態でチルドでお届けします。 製造は築地市場内、基本的に受注生産となります。 売り場や厨房で油（サラダ油など）で揚げ、出来たてアツアツの厚揚げを提供できます。 写真左上：いかごのみ 　　　　　　　　　約140ｇ×10枚入り　　　納品価格：￥200/1枚 写真左下：ヒゲ天（ごぼう天） 　　　　　　　　　約140ｇ×10枚入り　　　納品価格：￥200/1枚 写真右上：野菜天 　　　　　　　　　約140ｇ×10枚入り　　　納品価格：￥200/1枚 写真右下：ネギ天 　　　　　　　　　約140ｇ×10枚入り　　　納品価格：￥200/1枚 担当　：高橋 ※試食の結果では「ネギ天」と「いかごのみ」が好評。 　特に「ネギ天」は今流行りのネギ焼きのような風味で◎。

半製品シリーズ

3.えびせんべい

こちらも油で揚げる前の半製品。 原料は新鮮なイリアンジャヤ産エンデバー海老の船凍品を使用。 殻付きをそのまま油（約180℃）で揚げて殻ごと食べる。 殻付き海老の風味の良さと見た目の面白さで◎。 商品名：えびせんべい 原材料：エンデバー海老、でんぷんなど 原産地：インドネシア 加工地：国内加工 入り数：1ｋｇ×10入り（1ｋｇ単位） 納品単価：￥2,000/ｋｇ 担当　：高橋

半製品シリーズ

4.いかピリカラせんべい

上の「えびせんべい」のイカ版。 アルゼンチン産イカを原料に、ややピリ辛の味付け。 商品名：いかピリ辛せんべい 原材料：いか、でんぷんなど 原料産地：アルゼンチン 加工地：国内 入り数：500ｇ×20入り（500ｇ単位） 納品単価：￥1,800／ｋｇ 担当　：高橋

※記事の内容は全て表題日付時点のものです。納品価格等については、北田本店からの築地市場渡しの価格であり、店着価格とは異なる場合があります。

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