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北田本店のおすすめ 平成12年4月25日 | ||
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新製品！格安での販売も可能。 格安の「チャムのハラス」。 鮭のハラス製品は、年々人気の高まっている商品のひとつですが、従来の紅、銀あるいはトラウトを使った製品の場合、価格面で最低でも￥700〜￥800以上となっていました。 本製品は、鮭フレーク原料として中国で加工されているチャムのハラス部分を使用し、塩水加工の上1ｋｇパックにしてあります。 輸入商社との協力で、今回実験的に搬入し販売するものです。 商品規格、塩分などはマーケットの意向を参考にしながら改良していく予定です。 とりあえず今回販売する商品についてご紹介します。 原料がチャム（秋鮭）ですので、色目の鮮やかさと脂分に欠ける点はありますが、反面、トラウトなどの養殖原料のような脂っこさがなく、さっぱりとした味になっています。 塩分については今回の製品はややしっかり漬けていますが今後は要望があれば改良も検討します。 3〜4本にリパックしての格安販売がおすすめ！！。 商品名：チャムのハラス 製造輸入： 新日本グローバル 原料産地：カナダ、アラスカ、日本（秋鮭） 加工地：大連 入り数：1ｋｇ（約12本入り） 納品価格：￥500/ｋｇ 担当：吉田 |
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切り身商材のうち、ギンダラは今期の不漁により相場が高騰し、今では￥1400/ｋｇを超えるほどになっています。 その為、メロに相対的な割安感が出てきました。 原魚サイズ：1/2 と 2/3 原料産地：チリ 加工地：（カット加工）国内 入り数： 10ｋｇケース 納品単価：1,300/ｋｇ 担当 ：義同 渉 |
3.キング海老（オーストラリア産）
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オーストラリア産のキング海老、現地名ブルーテール（その名のとおり尾の先端が青い）です。 味の良い白色系の海老はインド、バナナなど出回りが少なく、有頭のものは更に希少価値があります。 この海老はミソもあり鮮度感、高級感があり、解凍しての1本売り（１本￥150程度？）を考えています。 ボイルしても色はあまりでませんが、味の良さでごく最近人気の出始めた新商材です。 商品名：キング海老 原産地： オーストラリア 入り数：5ｋｇケース/100〜105本入り 納品価格：￥2300/ｋｇ 担当：高橋、義同 |
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4.丸鮮たらこ 小
| 前回ご紹介した近海物のたらこです。 たらこ製品の大幅値上げが、いよいよ本格化してきましたが、その中にあってオススメできる商品です。 商品名：たらこ 丸鮮 小 3ｋタル 原産地： 噴火湾 入り数：3ｋｇ入り 納品価格：￥2、800/ｋｇ 担当：桑谷 |
番外-企画中！
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上記「キング海老」と同じ、オーストラリア産のロブスターの頭部です。 現在輸入を検討中！ ご意見をお寄せください。 これはロブスターのテールを使った残りの頭の部分で、その形から現地では「スパイダー」と呼ばれ写真上のように一般に販売されています。 日本でも、もし商品価値が見込めるのであれば、輸入を検討しようと企画しています。 商品価値の有無、販売できるとした場合の上限価格など、なんでもご意見をお寄せください。参考にさせていただきます。 オーストラリア産の水産物としては、この他に、「かき」や「あわび」などの輸入も企画しています。（これについては別途「トピックス」でご紹介します。） |
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※記事の内容は全て表題日付時点のものです。納品価格等については、北田本店からの築地市場渡しの価格であり、店着価格とは異なる場合があります。
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