出張報告書

北田本店 吉田裕幸

期間 ：平成12年７月３０日〜８月６日

出張先：アラスカ・サウスイースタン

同伴者：大手スーパーSのバイヤーA氏、某商社　Y氏

目的 ：サウスイースタンの釣銀鮭の水揚げ状況、及びアラスカいくらの生産状況。

７／３１ コヂャック…A社・B社訪問

　 漁期的には終盤に近く本日現在２２５万尾で最終３５０万尾を予想している。昨年４７０万尾として前年比７５％、但し多獲れがなかった分品質は 昨年よりも良い。

クックインレットの方は現在１３０万尾、最終１５０万尾の予想。昨年３００万尾で前年比５０％と少なくこれには原因がありコヂャックの漁船が途中で漁獲しているとの情報も在るそうです。

８／１ バルディーズ…S社・P社

イクラが中心の工場でマスイクラ・さけイクラを製造し両方ともチルドで日本に輸出されている。ＩＹ向けである。イクラの原料は1･2級を使い３級は生冷にし味付け筋子の原料にするとの事である。

ピーパン…マスイクラ２５０ｔ，シーホーク…２００ｔ・サケイクラ２０ｔを予想している。

８／２ ヤクタット…Ｋ社訪問

ここは外洋の為寄生虫が少ないとの事。Sスーパーは今期9月よりの鮭コーナーは天然物にこだわる為、この地域の釣り銀鮭を辛口に加工する予定。

商社 　⇒　北田　⇒　S社デリバリー

生産予想トロール約５００ｔ、ネット約１００ｔの漁獲を見込んでいる。

全体に大型で昨年よりも１ポンド大き目である。獲ったばかりの鮭を採割し腹を上にし並べて氷ずめで一晩置く事によって血合いをきれいに取り除く事ができるとの事である。

８／３ ジュノー

サウスイースタンではギンダラ漁が主力である。タク・アイスクルと言ったメーカーが良品とされている。約２万ｔを生産し殆どを日本向けである。

福島M水産約２０００ｔ、M商社約１５００〜２０００ｔ等々。

８／４ シトカ…M商社系工場S社

ここの地域でトロール銀の７０％を生産している。Ｓ社はサウスのトロールギンの約５０％を生産し半分以上を生協向けに輸出している。今年の生産予想約１５００ｔ。2/4・4/6は日本向け、6/9は薫製用としてヨーロッパに輸出している。昨年約４００ｔ、今年は８００ｔをヨーロッパ向けに予定している。ここの生産量が多く、動向が気になるらしく、色々と日本の市況情報を集めているようでした。

Mの方は日本本社より情報が入る為、さほどピリピリはしていませんでした。昨年の８０％ぐらいの漁獲の為、浜値も日本サイドが考えているようには安くありませんでした。イクラの方は約６０ｔを生産したとの事。

８／５ ケチカン…E社、N社

　イクラ１００ｔ 親は殆ど缶詰向け。Ｅ社チャムのガラはヨーロッパへフィーレにして輸出している模様。

今回数社の工場を見てきましたが、年々筋子のペールよりも単価のとれるイクラに力をいれてきているようです。現地の出来上がりのイクラを食べてみましたが、鮮度が良く皮も残らない卵で道産のイクラに近いものが出来ていると思います。後は冷凍する事によって解凍後ドリップが出ないか等、色々と問題があると思いますが、ゼフロンパック・窒素凍結をする事によってよりよい製品が出来ると思います。

トロールギンについては漁獲漁が少ない事と、日本向けのサイズが少ない事で相場は日本サイドが思っているようには安くならないと思います。

Aバイヤーの考えとしてはトロールギンの販売枠を減らし、道産の紅鮭・時鮭に力を入れていきたいとの事です。

以上ご報告致します。